マメ科の蔓性多年草。
別名ホドイモとも呼ばれ、ネックレス状になる塊根を食用します。
まだ、あまり聞き慣れない野菜ですが、
糖尿病、肥満、高血圧、アトピーなどの他、
ＨＩＶの増殖を抑える効果があることが判り、注目されています。
僕はまだ賞味していませんが、サツマイモとジャガイモの中間くらいの味だそうです。
さらに、栄養分として、鉄分はジャガイモの４倍、繊維は５倍、
たんぱく質は６倍、カルシウムは３０倍もあり、ビタミンEも含むとのこと。
驚異的な野菜ですね！
爽やかな芳香のある花も、こんなに可愛いんですよ〜！
収穫は晩秋ですので、その際は試食報告をしたいと思っています。
（2003年8月31日 ）
収穫しました〜
可愛いお芋さんでしたよ！
そもそも、マメ科の植物なので、
ジャガイモやサツマイモのような芋を期待してはいけませんよ〜
（2004年12月12日 ）

		← 2株だけ、掘ってみました。手前に写っている大きな芋が親芋です。ちょうどネックレスのように細い根で繋がっていますが、掘り上げるときに切れちゃいますね。収穫は難しいです！（苦笑） 　早速、茹でて食べてみましたが、ホクホクとした食感で、美味しかったですよ。そう、サツマイモとジャガイモの中間ぐらいのような・・・ただし、サツマイモのような甘味はありませんでした。どんな料理が美味しいでしょうか？いろいろ試してみたいものです。 　食べるペースに合わせて、少しずつ収穫すればよいとのことです。芋が小さいのが不満なので、そのまま残して、もう一年育てようかと思っています。

It's tea time!
	花を摘み、天日で乾燥させます。		３００ccの熱湯に軽くひとつまみ入れ、エキスを３分間抽出します。
	湯飲みに注いで、出来上がり〜	花を乾燥させて、お茶として飲むことができると聞いたので、早速、試してみました。お味の方は・・・あっさりとした口当たりで飲み易いお茶でした。それに、花の香りが、そのままお茶にも香ります。ちょっとクセのある香りが、好き嫌いを分けるでしょうね。芋と同じ栄養価があるなら、毎日飲んでみようかな？ 【効能】 ？？？

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